TRAZABILIDAD UNA DE LAS HERRAMIENTAS FUNDAMENTALES PARA UN BUEN SISTEMA DE BIOSEGURIDAD PECUARIA

                                                                            SOLUCIONES EN BIOSEGURIDAD

Numero 1 año 2012                                                                                                 Recopilo: Ana L. López, Zoot.  Esp Avicultura

NOTICAS PECUARIAS

TRAZABILIDAD UNA DE LAS HERRAMIENTAS FUNDAMENTALES PARA UN BUEN SISTEMA DE BIOSEGURIDAD PECUARIA

Diseñar un sistema de trazabilidad es válido en todos los ámbitos productivos más aún en el tema pecuario; donde todos necesitamos saber de donde provienen los alimentos para consumo humano. Desde el año 2010 algunos profesionales y trabajadores del sector agropecuario estamos muy juiciosos realizando estas prácticas y cada día se suman mas personas con mucha conciencia trabajando, capacitando e implementado el sistema. Lo importante es empezar, adelante es por el bien de todos… finalmente todos somos consumidores en la cadena productiva.

Por qué adoptar el sistema de trazabilidad? 

La trazabilidad permite capturar, almacenar y relacionar desde el proveedor de suministros y materias primas, productores, hasta las unidades industriales, logística y transporte, unidades de venta y los consumidores. Un flujo con registro, identificación y transmisión de información que permite conocer la procedencia, el producto y su ubicación. Se trata de un monitoreo seguro y completo con el registro de los establecimientos, movimientos y operaciones, cumpliendo con las normas internacionales.  Esta tecnología permite el uso de una especie de etiqueta electrónica inteligente. En la cual a medida que la vida del animal avanza, en esa etiqueta se registra los principales hechos relevantes sobre los aspectos de la nutrición, salud, ubicación, etc. Por otra parte, después del procesamiento, es posible tener este registro histórico del producto, incluyendo las validaciones oficiales y respectivas certificaciones.

El proyecto incluye tres fases para entrar en uso. La primera contempla la trazabilidad en identificación por radiofrecuencia, RFID, de la agroindustria al puerto y será implementada en un año. El proyecto piloto se llevará a cabo en el segundo trimestre. Siguiendo dos fases más, que abarcan trazabilidad en el campo y dentro de la agroindustria, que serán implementadas, respectivamente, en el segundo y tercer año del proyecto. Industria Avícola, abril 2012.